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油煙管道清洗

作者 Admin 瀏覽 時(shí)間 2019/12/23


煙道清洗(油網(wǎng)式煙機(jī))清洗工藝流程

油網(wǎng)式油煙機(jī)也稱油煙分離式油煙機(jī)。是酒店廚房配置中較簡(jiǎn)單,經(jīng)濟(jì)常用的油煙抽氣設(shè)備。它是通過(guò)抽氣風(fēng)機(jī)直接將廚房中產(chǎn)生的油煙強(qiáng)排到室外。這種煙罩雖然經(jīng)濟(jì)實(shí)用,但不利用消防環(huán)保和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。使用時(shí)間一長(zhǎng),就出現(xiàn)油煙管道和煙罩內(nèi)積油過(guò)多,影響排氣效果,衛(wèi)生難以清理,以及長(zhǎng)時(shí)間高溫不利于消防。

油網(wǎng)式煙機(jī)清洗一般包括:1)煙道清洗2)煙罩和篦子清洗3)風(fēng)機(jī)清洗4)凈化器清洗5)施工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生清潔

清洗步驟:

一 煙道清洗

先把防火箅子從煙罩上取下,然后有專業(yè)清洗人員穿防護(hù)工作服,攜帶低壓照明電源,由風(fēng)口進(jìn)入管道內(nèi)部進(jìn)行除油污作業(yè)。對(duì)于人員無(wú)法進(jìn)入的狹窄管道及彎頭等部位,則采用無(wú)火花切割機(jī)在管道外部開(kāi)孔,然后再進(jìn)行清潔,作業(yè)完成后,再進(jìn)行切口回補(bǔ)?膳臄z清洗前后對(duì)比圖片,以保證清洗效果。

二 煙罩及篦子清洗

先由清洗人員用專業(yè)工具把煙罩及篦子表面較厚的油污除去,然后涂上環(huán)保高效的除油劑,待油污充分溶解后,用高溫高壓清洗機(jī)進(jìn)行清洗。較后用毛巾擦干煙罩表面,使之達(dá)到光潔明亮的效果。待篦子晾干后裝回原位。

三 風(fēng)機(jī)清洗目前酒店常用的風(fēng)機(jī)蝸牛式風(fēng)機(jī),滾筒式風(fēng)機(jī)和軸流式風(fēng)機(jī)三種。風(fēng)機(jī)由經(jīng)驗(yàn)豐富的技師進(jìn)行清洗操作。具體方法是先切斷電源,打開(kāi)風(fēng)機(jī)外殼,把機(jī)體內(nèi)部的沉積油污鏟除干凈后,用清潔風(fēng)機(jī)葉輪的專用工具逐一清除葉片上的油污(以見(jiàn)底漆為準(zhǔn))。作業(yè)完成后,機(jī)體恢復(fù)原樣,外表清潔干凈,風(fēng)機(jī)清洗工作就完成了。

四 凈化器清洗

切斷凈化器電源,打開(kāi)箱體,斷開(kāi)極板的連接線,抽出極板。先把極板上較厚的油污鏟除干凈,再放入專用的金屬清潔溶液中浸泡,待油污完全溶解后,用清水沖洗干凈。然后由清洗人員穿防護(hù)工作服進(jìn)入箱體,把油污清除干凈,待極板晾干后,回裝復(fù)位。接好電源線,關(guān)閉好箱體,較后把外表擦洗干凈。

五 施工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生清潔

一般包括墻面、地面、灶臺(tái)等。此項(xiàng)工作一般在煙罩清洗工作結(jié)束后,以收尾工作來(lái)進(jìn)行。清潔以前要對(duì)灶臺(tái)的電器、電路進(jìn)行有效防護(hù),以免進(jìn)水。


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